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Traçabilité

La traçabilité a été définie en 1987 par la norme NF EN ISO 8402 comme : "l’aptitude à retrouver l'historique, l'utilisation ou la localisation d'une entité au moyen d'identifications enregistrées". L'entité peut désigner : - une activité, un processus ; - un produit ; - un organisme ou une personne. Lorsqu'il se rapporte à un produit, le terme "traçabilité" peut se référer à : - l'origine des matériaux et des pièces ; - l'historique des processus appliqués au produit ; - la distribution et l'emplacement du produit après livraison. Du point de vue de l’utilisateur, la traçabilité peut être définie comme le fait de suivre des produits qualitativement et quantitativement dans l’espace et dans le temps. Du point de vue de la gestion de l’information, mettre en place un système de traçabilité dans une chaîne d’approvisionnement, c’est associer systématiquement un flux d’informations à un flux physique. L’objectif est de pouvoir retrouver, à l’instant voulu, des données préalablement déterminées relatives à des lots ou regroupements de produits (également préalablement déterminés) et ce, à partir d’un ou plusieurs identifiants clés.

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